Fermentazione
Sacco da 10 kg

I granulari XtraChêne si utilizzano durante la fermentazione alcolica e sono disponibili in due tipologie: granulari freschi e granulari tostati.

I granulari freschi XtraChêne permettono di esaltare il potenziale aromatico di vini e liquori. Conferiscono finezza, eleganza e carattere zuccherino, proteggendo il mosto dall'ossidazione. I granulari tostati XtraChêne permettono di attenuare il carattere vegetale di vendemmie dalla maturazione incompleta.

Origine I Granulari di XtraChêne provengono da legno di rovere francese (Quercus petraea e Quercus robur).   Stagionatura La stagionatura del legno avviene su parco, all'aria aperta, per almeno due anni.   Tostature Di seguito le tostature disponibile: - Legno Fresco: non tostato (stabilizzato) - Tostatura Specifica (per convezione) alla fermentazione   Confezionamento In sacco di polietilene alimentare da 10 Kg, sfusi; i Granulari freschi possono essere imballati anche in due reti per infusione da 5 Kg.

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