La CAOX es una técnica electroquímica desarrollada y patentada por Chêne&Cie.
Permite medir la capacidad antioxidante del vino y de la madera de roble.
La barrica PureT fue creada por la tonelería Taransaud gracias a esta técnica no destructiva.
Gracias a la CAOX, XtraChêne ha desarrollado chips en astillas con capacidad antioxidante optimizada :
Para tener más informaciones se puede descargar la ficha CAOX