Creato da XtraChêne per gli affinamenti lunghi, lo stick 22x90 è oggi disponibile in legno di rovere di origine Tronçais, per conferire densità ed eleganza ai vini selezionati.

Creato da XtraChêne per gli affinamenti lunghi, lo stick 22x90 è oggi disponibile in legno di rovere di origine Tronçais.

La forma dello stick 22x90 XtraChêne e le prestigiose caratteristiche di origine Tronçais, fanno dello stick 22x90 Tronçais lo strumento enologico ideale per gli affinamenti lunghi da 8 a 12 mesi (da convalidare in fase di degustazione). Utilizzo in FML o successivo.

Nel cuore della foresta di Tronçais, si trova un tesoro: roveri secolari a grana fine la cui qualità ineguagliabile li rende particolarmente adatti all’affinamento dei grandi vini. Situata nel dipartimento dell’Allier, nel centro della Francia, questa foresta gestita in maniera sostenibile dall’ONF (Ufficio Nazionale delle Foreste) ha ottenuto il label francese Fôret d’Exception® - Foresta d’Eccezione. Governata a fustaia, i suoi alberi a crescita lenta sono eccezionalmente grandi e dritti. La tracciabilità dell’origine Tronçais è garantita tramite un test di conformità genetica.

Una stagionatura lunga e naturale, all’aria aperta, per 30-36 mesi, ossia un minimo di tre estati trascorse nei nostri parchi, garantisce il carattere unico e la grande regolarità del legname di Tronçais affinché possa conferire al vino finezza, eleganza e una sottile rotondità. La tracciabilità è garantita dal nostro sistema informatizzato, dalla foresta fino al prodotto finito.

Il nostro sistema esclusivo di tostatura degli stick al fuoco di legna ci ha permesso di sviluppare una ricetta unica e diversa. Associata alle peculiarità del legno di Tronçais, la tostatura al fuoco di legna conferirà al vino energia, densità e una finissima nota speziata al palato, con una superba nota finale, lunga e complessa. Grazie a questo connubio, il vostro vino risulterà più fine, elegante e sapido.

Gli stick 22x90 Tronçais sono disponibili anche in tostatura per convezione. Raccomandiamo particolarmente la tostatura Medium. Associata alle caratteristiche del legno di Tronçais, questa tostatura rispetta il frutto del vino apportando rotondità, note di vaniglia e pasticceria, e un volume e un equilibrio notevoli.

Per ulteriori informazioni, scaricare la scheda Sticks 22x90 Tronçais.