L’innovation est fondamentale dans l’activité bois œnologiques Xtrachêne. Notre préoccupation quotidienne est tournée vers la recherche et le développement des solutions les mieux adaptées aux besoins de nos clients.

Xtrachêne bénéficie de l’expertise des membres de l’équipe R&D de Chêne & Cie : œnologues, ingénieurs et docteurs en œnologie.

Leur connaissance du monde du vin et leurs savoirs acquis en tonnellerie leur permettent de perfectionner les produits existants, et de créer développer de nouveaux produits. Ainsi, ils ont créé le stick 22.90 et mis au point les chauffes de sticks au feu de bois.

Ce travail s’appuie sur la mise en place et le suivi d’essais en propriétés, les analyses sensorielles et chimiques, et de nombreuses dégustations.

Les parcs à bois sont notre richesse. Nous y retrouvons toute la sélection de nos acheteurs en chênes français et américain.

Le bois de chêne s’affine sur parcs, à l’air libre, selon les exigences de Chêne & Cie, pendant 2 ans minimum. Ces parcs couvrent plusieurs hectares. Ils représentent une réserve de bois de qualité d’une richesse unique, garantissant l’indépendance de nos approvisionnements.

Chaque lot mis à mûrir a été auparavant soigneusement trié et répertorié.
Les qualités apportées par ce vieillissement prolongé ont été démontrées depuis de nombreuses années :affinage des tannins, révélation des arômes,…

Connaître la forêt c’est la base de notre métier. Notre travail commence par la sélection des chênes sur pied, dans les meilleures forêts françaises et américaines.

Seul Xtrachêne peut se prévaloir d’un approvisionnement bois commun à celui des tonnelleries Taransaud et Canton.
En effet, les acheteurs bois de Chêne & Cie sélectionnent les arbres selon les critères de qualité établis par les tonnelleries du groupe.
Grâce à leur expérience, ils savent reconnaître sur pied les chênes qui correspondent le mieux à nos besoins spécifiques : finesse du grain, homogénéité de leur forme, chêne sessile ou pédonculé, etc.

Les grumes (troncs) sont ensuite transportées vers les merranderies de Chêne & Cie.La merranderie est l’atelier où Chêne & Cie transforme les meilleures parties des grumes de chêne en merrain (futures douelles de barriques) ou en pièces spéciales pour les bois œnologiques.

Xtrachêne, pionnier en matière de développement durable, est certifié PEFC depuis juillet 2013.
Xtrachêne s’engage dans le programme PEFC qui promeut la gestion durable de la forêt.Ce programme assure le respect de standards écologiques, économiques, sociaux et éthiques dans la mise en œuvre de ces pratiques

Le bois de chêne et le vin, deux produits nobles, naturels et vivants, qui se marient harmonieusement au fil de l’élevage.

Le bois de chêne au service du vin et des spiritueux, c’est la raison d’être de Chêne & Cie, société familiale et propriétaire de trois tonnelleries : Taransaud (chêne français), Canton (chêne américain) et Kádár (chêne hongrois) et d’Xtrachêne, le spécialiste des bois œnologiques.

Ces quatre marques de Chêne & Cie sont des références internationales, reconnues pour leur savoir-faire unique, synonyme de qualité et d’exigence.

Xtrachêne s’approvisionne exclusivement dans les merranderies de Chêne & Cie, en France et aux États-Unis où les bois mûrissent naturellement à l’air libre pendant un minimum de 24 mois.